Como habitantes nacidos y criados en Yvegem (dialecto de Ingooigem), llevamos muchos años fascinados por la cultura cervecera belga. Para profundizar aún más en el panorama cervecero belga, en 2018 decidimos seguir clases impartidas por un maestro cervecero experimentado de una de las mayores cervecerías de Bélgica. Durante estas clases, en las que se explicaron en detalle las diferentes técnicas de elaboración, nuestro interés creció hasta tal punto que decidimos experimentar con nuestras propias cervezas. Decenas de elaboraciones de prueba con distintos tipos de malta, lúpulo y levadura nos llevaron a crear recetas únicas. Así fue como, a finales de 2020, nacieron en Yvegem tres cervezas celestiales en la tierra.
La innovación y la calidad forman parte de nuestros valores fundamentales más importantes. Con las mejores maltas seleccionadas, una gran variedad de levaduras y lúpulos de alta calidad, desarrollamos nuestras recetas siguiendo un antiguo proceso artesanal de elaboración. Con pasión, en Yvegem seguimos perfeccionando continuamente nuestras cervezas de prueba hasta que cumplen con nuestros más altos estándares. Precisamente por eso seguimos inspirados y motivados para superarnos constantemente: “La práctica hace al maestro”.
En lo profundo del suroeste de Flandes Occidental se encuentra escondido el pueblo de “Ingooigem” (conocido popularmente como Yvegem). Es un lugar tranquilo y encantador, donde el reconocido escritor Frank Lateur, bajo el seudónimo de Stijn Streuvels, escribió algunas de sus obras más bellas. Fue uno de los escritores más importantes de la literatura neerlandesa. Su obra se basaba principalmente en la dura vida de los campesinos en el campo flamenco y también estuvo inspirado por su tío, el famoso poeta Guido Gezelle.
Streuvels fue nominado varias veces al Premio Nobel de Literatura, pero lamentablemente nunca llegó a ganarlo. Aun así, algunas de sus novelas fueron llevadas al cine, como “De Vlaschaard” y “De Teleurgang van de Waterhoek” (“Mira”).
Durante sus últimos años, Streuvels pasó su tiempo en Yvegem escribiendo memorias, hasta que falleció el 15 de agosto de 1969 en su casa “Het Lijsternest”, que actualmente funciona como museo. Su lugar de descanso final aún puede visitarse junto a la iglesia de San Antonio en Yvegem, al lado de la tumba de otro reconocido escritor y poeta, “Hugo Verriest”. Hasta el día de hoy, Stijn Streuvels sigue siendo uno de los escritores más respetados.
Yvegem proviene del nombre Ivan de la Motte. Fue un señor feudal que vivió en la región de Ingooigem durante el siglo XVI.
Antiguamente, cuando los nombres de las calles aún no estaban oficialmente establecidos como hoy en día, la gente utilizaba los nombres de personas conocidas para indicar de dónde provenían, ya que eran reconocidas por la mayoría de la población.
Yvegem está compuesto por el nombre “Yvan” o “Ivan” y “gem” o “ghem”. “Gem” o “ghem” proviene de la lengua germánica y significa “casa de”, “hogar de” o “granja de”. Las personas que vivían en los alrededores de la finca del señor Ivan de la Motte utilizaban el nombre Yvegem o Ivegem para indicar su lugar de origen.
Restos del nombre de Ivan de la Motte son, por ejemplo: “hofstede Goed ter Mote” y el nombre “Goed ter Motestraat”.
Elaboramos nuestras recetas en Deca NV en Vleteren, una cervecería centenaria donde la tradición sigue siendo muy valorada. Como cerveceros invitados, utilizamos la instalación de elaboración que la cervecería pone a nuestra disposición.
El método de elaboración tradicional belga es aplicado por nosotros de forma rigurosa, utilizando una instalación de elaboración artesanal que consta de una cuba de maceración y cocción, así como tanques de fermentación y de maduración.
De un pequeño experimento de elaboración en casa hasta la producción a gran escala.
Seleccionamos las maltas adecuadas, que se muelen en el molino de malta.
Las maltas claras las utilizamos para nuestra Yvegem Tripel y Yvegem Rubia. Nuestra Yvegem Oscura se elabora a partir de una mezcla de maltas oscuras, complementada con otras maltas.
La molienda correcta de la malta permite, durante la maceración, la conversión ideal del almidón en azúcares fermentables y la formación de un lecho de filtración óptimo.
Durante la maceración, se añade la malta molida al agua calentada. Durante este proceso, el almidón se transforma en azúcares fermentables que posteriormente, durante la fermentación, se convierten en alcohol.
Después de realizar los distintos pasos de nuestro esquema de elaboración y de ajustar la temperatura cuando es necesario, al final de la maceración dejamos reposar el mosto durante un tiempo para la formación de un lecho de filtración.
Una vez formado el lecho de filtración, separamos el macerado en mosto y bagazo. Durante este proceso, siguiendo la antigua técnica cervecera belga, extraemos muy lentamente todos los compuestos del lecho de filtración. El mosto, que contiene los componentes de la malta, se bombea hacia la caldera de cocción, donde se destruyen las enzimas de la malta, se evapora el exceso de agua y se esteriliza el mosto.
Cada año seleccionamos cuidadosamente nuestras variedades de lúpulo durante la cosecha. El lúpulo que utilizamos es 100% belga, se limpia de todas las impurezas después de la cosecha y se envasa al vacío. El almacenamiento se realiza en una cámara refrigerada para conservar la máxima calidad.
Durante el proceso de cocción del mosto, añadimos el lúpulo seleccionado. En esta etapa se incorporan al cerveza el amargor y los aromas del lúpulo. Según el tipo de cerveza, a veces también se añaden especias u otros ingredientes durante la cocción. Una vez finalizado el proceso de cocción, es de gran importancia enfriar el mosto.
Una vez enfriado el mosto, se bombea hacia una cuba de fermentación abierta. Estas antiguas cubas de fermentación abierta están fabricadas completamente en cobre.
La levadura añadida provoca la conversión de los azúcares en alcohol, y el tipo de levadura influye en el sabor de la cerveza.
Durante esta fase, la cerveza madura en los tanques de maduración. Todas las impurezas (proteínas y polifenoles) se depositan en el fondo y desaparecen todos los olores desagradables. Este proceso puede durar varias semanas o meses, dependiendo del tipo de cerveza.
Cada tanque de maduración está equipado con una válvula de fermentación, de modo que el CO₂ acumulado pueda escapar y la cerveza joven no entre en contacto con el aire exterior.
Después de la maduración de la cerveza, se realiza una cata de control del sabor para comprobar si cumple con todos nuestros requisitos. Una vez aprobado el sabor, añadimos la levadura de refermentación y puede comenzar la segunda fermentación. A continuación, la cerveza puede ser embotellada y se etiquetan las botellas con la etiqueta de Yvegem.
Una vez embotelladas, todas las botellas se trasladan a la sala caliente para permitir que la refermentación en botella se desarrolle de forma óptima.
Cuando, gracias a la refermentación, se ha acumulado suficiente CO₂ y se forma una abundante capa de espuma al servirla, entonces está lista para el consumo.
La cerveza puede ser enviada a todos los rincones del mundo, a centros de distribución de bebidas, cafés, pubs, restaurantes, etc., para que todos puedan disfrutar de una fresca y artesanal Yvegem. Proost!
Descubre Yvegem Tripel con su color dorado, un sabor aromático suave y un final ligeramente amargo. Es la combinación perfecta entre dulzura y amargor. ¡Deliciosamente celestial!
Un sabor impecable y una elaboración artesanal hecha con pasión son los ingredientes principales para disfrutar de Yvegem Tripel.
Elaborada y producida con orgullo en Bélgica en la cervecería Deca NV según la antigua tradición belga. BelgaBrew utiliza lúpulo 100% belga, de ahí el logotipo dorado otorgado por la asociación sin ánimo de lucro H.O.P. (vzw H.O.P.).(www.belgischehop.be)
Tripel
Dorado
8 %
33 cl
8°C – 12°C
Conservar en un lugar fresco, oscuro y en posición vertical.
Yvegem Oscura, con su espuma natural de color marrón, en la que todos los ingredientes utilizados en esta cerveza aportan un equilibrio perfecto al sabor, ofrece un disfrute intenso y un final suave.
Con su aroma excepcional y su delicioso sabor, es la combinación ideal con un trozo de queso.
Aprobado por la asociación sin ánimo de lucro H.O.P., anunciamos que BelgaBrew también utiliza lúpulo 100% belga para Yvegem Oscura y ha recibido por ello el logotipo dorado.(www.belgischehop.be)
Oscura
Marrón oscura
8 %
33 cl
8°C – 12°C
Conservar en un lugar fresco, oscuro y en posición vertical.
Yvegem Rubia, con su sutil mezcla de maltas cuidadosamente seleccionadas, lúpulo y levadura afrutada, le permite disfrutar de un sabor sedoso y suave, con un final extremadamente agradable.
Aprobado por la asociación sin ánimo de lucro VZW H.O.P., anunciamos que BelgaBrew también utiliza lúpulo 100% belga para Yvegem Blond y que, por ello, ha recibido el logotipo de oro del lúpulo.(www.belgischehop.be)
Rubia
Amarilla
7 %
33 cl
8°C – 12°C
Conservar en un lugar fresco, oscuro y en posición vertical.
Deca Brewery NV
Elverdingestraat 4
8640 Vleteren
www.decabrouwerij.be
Kopain
Berchemweg 224
9700 Melden
www.kopain.be
Pop-up Bierhalle Deconinck
Bosstraat 37A
8570 Vichte
Drankcenter Schotte NV
Bieststraat 6
8790 Waregem
www.drankcenter.com
Broccoli
Pastoor Verrieststraat 41
8570 Ingooigem
www.broccoli-ingooigem.be
Bakkerij Dewaele Tom & Cindy
Pastoor Verrieststraat 2
8570 Ingooigem
www.dewaeletomencindy.be
Frituur De Fijnproever
Bevrijdingslaan 1-13
8570 Anzegem
De Wijnkelder NV
Oudenaardebaan 10
9690 Kluisbergen
www.de-wijnkelder.be
Drinks 4 U
Gentsesteenweg 41
9800 Deinze
www.drinks4u.be
Domein Walbrugge
Walbrugge 36
8573 Tiegem
www.walbrugge.be
Huis Maria
Brugsesteenweg 9
8531 Hulste
www.huismaria.be
Huis Maria
Rollegemstraat 173
8880 Ledegem
www.huismaria.be
Silkes Zoete Zonde
Wijngaardstraat 50.01
8500 Kortrijk
www.silkeszoetezonde.be
Café Nieuw Yvegem
Ingooigemstraat 9
8570 Ingooigem
Frietshop Filip
Otegemplaats 10/B
8550 Zwevegem
Little Handmade Stories
Doorniksesteenweg 34
8580 Avelgem
www.littlehandmadestories.shop
Delhaize Anzegem
Kerkstraat 50
8570 Anzegem
www.addelhaize-anzegem.be
Hoeve Lambrecht
Leiegoeddreef 9
8793 Waregem
www.fruitlambrecht.be
Brasserie D’Hoppe
Houppe 6
7880 Flobecq – Vloesberg
De Reisduif
Vierkeerstraat 15
8551 Heestert
De Zandvlooi
Passionistenstraat 48
9770 Kruisem
www.de-zandvlooi.be
Smesseplein
Schellebellestraat 7
8570 Ingooigem
www.smesseplein.be
Café Het Centrum
Kerkstraat 1
8552 Moen
De Sportduif
Dorpsplein 13
8570 Anzegem
www.desportduifanzegem.com
Rock Circus
Overpoortstraat 22
9000 Gent
Dranken Geers
Ledergemstraat 7
9041 Oostakker
www.drankengeers.be
Hof Ter Kriere
Rue Deflière 59
7750 Orroir
www.hofterkriere.be
Deba Catering
Waregemstraat 392
8540 Deerlijk
Café De Halve Maan
Plasstraat 26
8790 Waregem
’t Schuttershof
Pontstraat 1
8572 Kaster
Koninklijke Pétanqueclub De Bevers
Weversstraat 39
8790 Waregem
www.kpcdebevers.com
Bar Noorman
Wortegemsesteenweg 54
8570 Anzegem
www.barnoorman.com
De Sopraan
Stationsstraat 10
8790 Waregem
www.desopraan.be
Bistro De Stokerie
Otegemstraat 269
8550 Zwevegem
www.de-stokerie.business.site.be
Restaurant Ten Errewaerde
Terras Café Majestic
Plein 8
8551 Heestert
www.tenerrewaerde.be
Café Den Heirweg
Vichtsesteenweg 110
8570 Anzegem
Land van Streuvels
Schellebellestraat 11
8570 Ingooigem
www.vakantiewoninglandvanstreuvels.be
Molecule
Pareelstraat 7
8570 Vichte
www.molecule.be
Koffieshot
Otegemstraat 22
8550 Zwevegem
www.colson.be
’t Balladehof
Hoogstraat 15
8554 Zwevegem
www.balladehof.be
Koffiehuis Mokka en Meer
Kapelstraat 20
8540 Deerlijk
www.mokkaenmeer.be
Café Bonjour
Einestraat 30
9700 Oudenaarde
Maison Reynaert
Beukenhofstraat 89
8570 Vichte
www.maisonreynaert.be
Friethuis De Brug
Otegemstraat 276
8550 Zwevegem
www.friethuisdebrug.be
’t Brouwerijtje
Rijksweg 42
8710 Sint-Baafs-Vijve
Prik & Tik Clarysse Dranken
Oudenaardsesteenweg 74 – 76
8580 Avelgem
www.claryssedranken.be
Wielant
Schellebellestraat 8
8570 Ingooigem
Tommelin
Dikkebusseweg 308
8908 Ieper
www.drankentommelin.be
De Brasserie
Kerkstraat 13
8580 Avelgem
Drankencentrale Decuypere
Deerlijksesteenweg 38
8530 Harelbeke
www.drankencentraledecuypere.be
Huis Delies
Zwevegemstraat 22a
8553 Zwevegem
www.huisdelies.behttps://huisdelies.be/
De Hofnar
Koningin Fabiolastraat 26
8560 Wevelgem
www.hofnargullegem.be
Bistro Poirot
Harelbekestraat 5
8540 Deerlijk
www.bistro-poirot.be
Hert & Ziel
Ter moude 9
8552 Moen
Jeugdhuis Den Hof
Hofstraat 14
9700 Oudenaarde
www.jeugdhuisdenhof.be
Dranken M.M. Meurez
Scheldekaai 13
9690 Kluisbergen
Den IJzer
IJzerstraat 43
9700 Oudenaarde
Fleure De Lys
Wielsbeeksestraat 68
8710 Wielsbeke
’t Vliegend Paard
Brugsestraat 168
8531 Hulste
Pop-Up Bar Chez Maurice
Paulatemstraat 63
9630 Zwalm
Café De Helleketel
Vuileseulestraat 6
8978 Poperinge
www.helleketel.be
De Sportskeure
Nijverheidslaan 6
8890 Dadizele
Jeugdcentrum – BV Compleet
Zuiderlaan 46
8790 Waregem
www.jeugdcentrumwaregem.be
Drankenservice Rudy Ampe
Elf Juli Singel 10
8770 Ingelmunster
www.rudyampe.be
’t Oud Gemeentehuis
Moenplaats 1
8552 Moen
www.toudgemeentehuis.be
AD Delhaize Waregem
Gentseweg 602
8793 Waregem
www.delhaizewaregem.be
Aquandé
Ommersheimplein 2
8570 Vichte
www.aquandé.be
Hof Ter Kwaremont
Ommegangstraat 1
9690 Kluisbergen
www.hofterkwaremont.be
Clarysse Dranken Ronse
Ninovestraat 74
9600 Ronse
www.claryssedranken.be
Clarysse Dranken Eine
Nestor de Tièrestraat 94
9700 Eine
www.claryssedranken.be
Clarysse Dranken Edelare
Lucien Vandefonteynelaan 41
9700 Edelare
www.claryssedranken.be
Clarysse Dranken Zottegem
Godveerdegemstraat 173
9620 Zottegem
www.claryssedranken.be
Clarysse Dranken Deux Acren
Chaussée de Grammont 35
7864 Deux-Acren
www.claryssedranken.be
La Bourse de Commerce
Grote Markt 30
9600 Ronse
Clarysse Dranken Zwalm
Paulatemstraat 42
9630 Zwalm
www.claryssedranken.be
Viraco
Gemeenteplein 14
8790 Waregem
www.viraco.eu
De Biertempel
Grasmarkt Straat 56
1000 Brussel
www.biertempel.com
Drinxit Oeselgem
Wakkensesteenweg 43
8720 Oeselgem
www.proxy-indeklok.be
Drinxit Ooigem
Hulstersestraat 41
8710 Ooigem
www.proxy-indeklok.be
Drinks Soetens
Lieutenant Cottonstraat 39A
7880 Flobecq (Vloesberg)
www.drinkssoetens.be
De Kauwackers
Kauwakkerstraat 1
8950 Heuvelland
Frituur Ter Katte
Doornikserijksweg 78
8510 Bellegem
Aveve Deerlijk
Vichtesteenweg 42
8540 Deerlijk
www.aveve.be
Kunstkroeg De Doedelzak
Budastraat 15
8500 Kortrijk
www.kunstkroegdedoedelzak.be
Magic-K Bar
Petegemstraat 3
8570 Anzegem
www.magic-k.be
Restaurant Big Buddha
Stationsstraat 164
8790 Waregem
www.restaurantbigbuddha.be
Café Maurice
Sint-Denijsplaats 1
8554 Sint-Denijs
Districo
Oostlaan 7
8560 Gullegem
www.districo.net
Uilenspiegel Zwevegem
Avelgemstraat 171
8550 Zwevegem
www.uilenspiegel-zwevegem.be
Dranken Pauwels
Guido Gezellelaan 157A
8501 Heule
www.drankenpauwels.be
Belgabrew
Ingooigemplaats 68
8570 Ingooigem
BELGIË
Koen Avet en Co (BV) – BE 0405.387.645
Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia de usuario. Al hacer clic en “OK” o continuar utilizando este sitio web, usted acepta estas cookies. Más información
Automated page speed optimizations for fast site performance